Крафтовая пивоварня GRENADER BREWERY
мы производим  настоящее,
 нефильтрованное,
неосветленное пиво
2005
год основания
компании
1000 m
производственной
площади
5000
литров пива
варим в день
15
сортов за
15 лет работы

Где купить?

магазины
бары и рестораны
Построить маршрут

Производство

ДРОБЛЕНИЕ СОЛОДА

Дробление это процесс механического измельчения солода. Он необходим для того чтобы, отделить оболочку от мучнистой части солода и дать возможность ферментам солода воздействовать на вещества солода и расщепить их.
ДРОБЛЕНИЕ СОЛОДА

ЗАТИРАНИЕ СУСЛА

Затирание — это важнейший процесс при производстве сусла. При затирании дроблёный солод смешивается с водой и компоненты солода переходят в раствор. При определенной температуре под действием ферментов солода происходят различные превращения одних веществ в другие.
ЗАТИРАНИЕ СУСЛА

ФИЛЬТРОВАНИЕ ЗАТОРА

В конце затирания затор состоит из смеси, растворенных и нерастворенных в воде веществ. Водный раствор экстрактивных веществ называется суслом, а не растворенную часть называют дробиной. Для производства пива используют только сусло, которое должно быть отделено от дробины. Этот процесс разделения фаз называют фильтрованием затора
 ФИЛЬТРОВАНИЕ ЗАТОРА

КИПЯЧЕНИЕ СУСЛА С ХМЕЛЕМ

Полученное в процессе фильтрования сусло кипятят с добавлением хмеля. При кипячении сусла с хмелем растворяются горькие и ароматические вещества хмеля, выпаривается избыток воды, сусло стерилизуется, белки коагулируют, испаряются нежелательные вещества.
КИПЯЧЕНИЕ СУСЛА С ХМЕЛЕМ

ОСВЕТЛЕНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ СУСЛА

В горячем охмеленном сусле содержится большое количество взвесей, которые называются брухом. Их нужно удалить, так как они не только непригодны для дальнейшего производства пива, но и вредят его качеству. Далее горячее сусло необходимо охладить до температуры брожения, так как дрожжи способны сбраживать сусло только при низких температурах.
ОСВЕТЛЕНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ СУСЛА

БРОЖЕНИЕ И СОЗРЕВАНИЕ ПИВА

Брожение пива можно условно разделить на две стадии: брожение и созревание. Во время брожения под действием ферментов дрожжей, основная часть сахара превращается в спирт и углекислый газ. Этот процесс обычно занимает от 5 до 14 дней. После окончания главного брожения получается продукт, называемый «зеленым» или молодым пивом. Затем пиво охлаждают до температуры холодной выдержки, и начинается процесс созревания. Продолжительность его может быть разная от одной недели и до нескольких месяцев, это зависит от типа пива.
 БРОЖЕНИЕ И СОЗРЕВАНИЕ ПИВА

РОЗЛИВ ПИВА

Так как мы производим нефильтрованное, непастеризованное пиво, после того как пиво созрело начинается розлив в бутылки и КЕГи.
 РОЗЛИВ ПИВА
1/8

Наше пиво

Bär Brüllen TDH Mango IPA

Подробнее

GRENADER

Подробнее

Schult Темное

Подробнее

Schult Пшеничное

Подробнее

Schult Медное

Подробнее

Schult Светлое

Подробнее

Schult Особое

Подробнее

Партнерам

Мы всегда рады сотрудничеству с магазинами, барами, ресторанами, фестивалями, яркими мероприятиями