Крафтовая пивоварня GRENADER BREWERY
мы производим  настоящее,
 нефильтрованное,
неосветленное пиво
2005
год основания
компании
1000 m
производственной
площади
5000
литров пива
варим в день
15
сортов за
15 лет работы

Где купить?

магазины
бары и рестораны
Построить маршрут

Производство

ДРОБЛЕНИЕ СОЛОДА

Дробление это процесс механического измельчения солода. Он необходим для того чтобы, отделить оболочку от мучнистой части солода и дать возможность ферментам солода воздействовать на вещества солода и расщепить их.
ДРОБЛЕНИЕ СОЛОДА

ЗАТИРАНИЕ СУСЛА

Затирание — это важнейший процесс при производстве сусла. При затирании дроблёный солод смешивается с водой и компоненты солода переходят в раствор. При определенной температуре под действием ферментов солода происходят различные превращения одних веществ в другие.
ЗАТИРАНИЕ СУСЛА

ФИЛЬТРОВАНИЕ ЗАТОРА

В конце затирания затор состоит из смеси, растворенных и нерастворенных в воде веществ. Водный раствор экстрактивных веществ называется суслом, а не растворенную часть называют дробиной. Для производства пива используют только сусло, которое должно быть отделено от дробины. Этот процесс разделения фаз называют фильтрованием затора
 ФИЛЬТРОВАНИЕ ЗАТОРА

КИПЯЧЕНИЕ СУСЛА С ХМЕЛЕМ

Полученное в процессе фильтрования сусло кипятят с добавлением хмеля. При кипячении сусла с хмелем растворяются горькие и ароматические вещества хмеля, выпаривается избыток воды, сусло стерилизуется, белки коагулируют, испаряются нежелательные вещества.
КИПЯЧЕНИЕ СУСЛА С ХМЕЛЕМ

ОСВЕТЛЕНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ СУСЛА

В горячем охмеленном сусле содержится большое количество взвесей, которые называются брухом. Их нужно удалить, так как они не только непригодны для дальнейшего производства пива, но и вредят его качеству. Далее горячее сусло необходимо охладить до температуры брожения, так как дрожжи способны сбраживать сусло только при низких температурах.
ОСВЕТЛЕНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ СУСЛА

БРОЖЕНИЕ И СОЗРЕВАНИЕ ПИВА

Брожение пива можно условно разделить на две стадии: брожение и созревание. Во время брожения под действием ферментов дрожжей, основная часть сахара превращается в спирт и углекислый газ. Этот процесс обычно занимает от 5 до 14 дней. После окончания главного брожения получается продукт, называемый «зеленым» или молодым пивом. Затем пиво охлаждают до температуры холодной выдержки, и начинается процесс созревания. Продолжительность его может быть разная от одной недели и до нескольких месяцев, это зависит от типа пива.
 БРОЖЕНИЕ И СОЗРЕВАНИЕ ПИВА

РОЗЛИВ ПИВА

Так как мы производим нефильтрованное, непастеризованное пиво, после того как пиво созрело начинается розлив в бутылки и КЕГи.
 РОЗЛИВ ПИВА
1/8

Наше пиво

Bär Brüllen TDH Mango IPA

Подробнее

Bär Brüllen Hoppy Lager

Подробнее

GRENADER

Подробнее

Schult Темное

Подробнее

Schult Пшеничное

Подробнее

Schult Медное

Подробнее

Schult Светлое

Подробнее

Schult Особое

Подробнее

Bär Brüllen Spicy Brown Ale

Подробнее

Партнерам

Мы всегда рады сотрудничеству с магазинами, барами, ресторанами, фестивалями, яркими мероприятиями